Kaj naredi specialitetno kavo tako posebno?

posebna kava

Koliko veste o posebni kavi?



Začnimo s tem, kaj je Specialty Coffee ne .

Kljub temu, kar si morda mislite, posebna kava nima nič skupnega z dolžino brade, ki vam postreže kavo, ali številom tetovaž na roki. Ni nujno, da je posebna kava snobovska ali vezana na katero koli posebno stran indie skupine.

Vsekakor speciality kava ni dvoumno pridelana, brez napora kuhana ali nepremišljeno predstavljena vam ... potrošniku. Zdaj, ko je zrak čist, si lahko podrobneje ogledamo, kaj je Specialty Coffee res vse o.

kako pohvaliti fanta na svoji sliki



Specialty Coffee je s svojo najpreprostejšo definicijo standard kakovosti, ki priznava vse mukotrpne korake, ki jih kavni izdelek preide od semena do skodelice. Lahko ga opredelimo kot filozofijo etičnega in trajnostnega nabave, ki se prenaša na vsak naslednji korak dolge in veličastne kavne verige.

Posebna kava, včasih tesno povezana z izrazi tretji val ali posebna kava v Evropi , pomeni, da je kava, ki jo pijete, umetniško delo. Za več informacij o določanju posebne kave si oglejte Specialty Coffee Association Čudovit vpogled v zgodovino izraza.

Torej, pogovorimo se o tisti ravno beli barvi, ki jo imate vsako jutro na poti v službo.

človek, ki pije kavo
Od kod je kava?

Kje si to dobil?



Ste vstopili v ogromen Starbucks ali se je majhna kavarna obupno držala vogala malo znane avenije? Morda boste presenečeni, ko boste ugotovili, da v zvezi s specialno kavo prav nič od tega ni pomembno. Velika trgovina, majhna trgovina - katero koli kavarno lahko štejemo za posebno kavarno, če spoštujejo vsak korak v verigi priprave kave.

Ali Starbucks velja za posebno kavo?

No, odvisno je. Ali vam lahko barista natančno pove, od kod prihaja ta kava, ime države, regije, kmetije, nadmorske višine ali kakšne podrobnosti o načinu praženja? Kot nekdanji barista Starbucksa tudi sam vam lahko zagotovim, da so bile te informacije omejene, razen v primeru espressa za goste.

V najboljšem primeru barista v Starbucksu pozna državo izvora, splošno etiko podjetja, raven pečenja (temno) in to ni dovolj dobro za specialno kavo.



Ko vstopite v kavarno tretjega vala, so ponavadi zasloni, ki natančno prikazujejo, kakšno vrsto kave pripravljajo. Pobližje si oglejte to vrečko kave in najverjetneje boste našli informacije o tem, kdo natančno je gojil to kavo in kako je bila obdelana, preden je prišla do vaše skodelice.

Zdaj vprašajte tistega barista o kavnih zrnih in njihov obraz naj se zasveti od navdušenja. Z vidika potrošnika bi to moral biti vaš prvi test, ali kava, ki jo pijete, velja za posebno kavo.

Zdaj pa kratka beseda o latte umetnosti. Nekoč sem srečal dekle, ki mi je rekla:

Če moja kava nima dobre latte art, jo pošljem nazaj in je sploh ne bom okusila.

kako obriti moške spolne organe

vonj po kavi

Vedeti morate, da je latte art najmanj pomemben dejavnik kakovosti vaše pijače. Če fižol ni bil pravilno izvlečen, potem vaša ljubka umetnost samoroga z latte samo gladi trto, (oprostite mi za vulgarnost). Pod to precej tekočo umetnostjo je grenka ali razvodenela izguba vašega denarja ... toda vsekakor je videti lepo. Bistvo, ki ga poskušam poudariti, je, da na latte art ne bi smeli gledati kot na merilo, kako dobra je vaša kava.

Tukaj je, kaj pomeni latte art:

Barista, ki je pripravil vaš napitek, je natočil toliko mleka in pripravil toliko pijač, da so obrt ustvarjanja kave povzdignili v elegantno umetniško obliko. To je dokaz izkušnja bariste in na ta način je latte art povezan s specialitetno kavo.

Torej, nazaj k temu Starbucksu. Ljudje jih radi sovražijo, toda Starbucks je oče posebne kave. Spoštovati jih je treba kot ustvarjalce sodobne kulture kave v Ameriki in drugod po svetu.

Starbucks je ustvaril povpraševanje po vrhunski kavi in ​​odprl trg za razcvet vseh teh majhnih indie trgovin, zato jih ljudje iz skupnosti tretjega vala zaslužijo nekaj spoštovanja. Če ne bi bilo Starbucksa, potem ne bi bilo indie trgovine. Obdobje.

Torej, zakaj ima kava Starbucks tako grenak okus in zakaj morate dodati toliko sladkorja in mleka?

Starbucks ne more piti kave, ki ima okus po pomarančah v Kaliforniji in ima čokoladne note v Chicagu. Starbucks mora ustvariti enotno izkušnjo v svojih tisočih trgovinah po vsem svetu, zato so kavna zrna običajno temno pražena. Temna pečena odtehta večino subtilnih notah fižola in nenehno predstavlja okus, ki ga mnogi opisujejo kot “ pepelnato 'Ali' zažgano '- podobno kavbojski kavi .

človek, ki pije skodelico kave
Kakšen je okus vaše kave?

Da bi odpravili pomanjkanje začetnega okusa, Starbucks uvaja veliko aromatiziranih sirupov in dodatkov za ustvarjanje edinstvenih pijač. Njihove velikosti skodelic so velike, pijače pa mlečne. Običajno poskrbijo za stranke, ki manj vedo o posebni kavi in ​​še več na poti in potrebujejo hiter prevzem.

Zdaj pa poglejmo trgovino moža in žene na vogalu. Imajo samo eno trgovino, zato imajo lahko njihova kavna zrna julija po okusu kardamona in avgusta. Raje uporabljajo lahka in srednje pečena kavna zrna, saj na teh ravneh pride več okusnih notov.

Kupci lahko svojo kavo označijo kot » sadno 'In' svetlo '. Barista v tej trgovini se bo namrščil, če jih prosite, naj dodajo nekaj vanilijevega ali karamelnega sirupa, ker bo to zmotilo naravne okuse, ki so že prisotni v kavi. Tudi oni bodo tiskanje-tiskanje če v skodelico daste tono sladkorja.

kava-moški-spolno življenje
Kakšne so vaše spretnosti za kavo?

Njihove velikosti skodelic so majhne in na zalogi imajo veliko alternativnih mlekov, kot so kokosovo mleko, mandelj in oatley. Njihova baza strank so ljudje, ki jih ne moti plačati višjo ceno za absolutno najboljšo skodelico kave, ki so jo kdaj poskusili. To je posebna kava.

Upamo, da ste dobili nekaj vpogleda v to, kaj naredi Specialty Coffee tako posebno. Vendar je to le izhodišče. Obiščite vse različne vrste kavarn in se poskusite naučiti čim več o kavi, ki jo pijete.

Če iščete neko smer, si oglejte knjigo Liz Clayton Kje piti kavo . Na tem prostoru si lahko ogledate tudi ocene kavarn, metode kuhanja in nadaljnji vpogled v kavno kulturo.